Qu’est-ce qu’un cépage ?

Découvrir un vin, c’est aussi comprendre son origine et sa typicité. Au cœur de cette découverte, le cépage occupe une place de choix. À la Cave Ziegler-Fugler à Orschwihr, située non loin de Colmar et Guebwiller, nous sommes passionnés par nos terroirs et nos vins. Alors, découvrez nos cépages et plongez dans l’univers du vin.

1. Définition du cépage

Un cépage est une variété de vigne spécifique qui donne des fruits, en l’occurrence des raisins. Ces derniers, en fonction de leur type, influencent directement le goût, la couleur et l’arôme du vin produit.

2. Rôle dans la typicité du vin

Le cépage est l’un des éléments clés qui détermine la typicité d’un vin. Il apporte des caractéristiques propres comme les arômes, la structure ou encore la teneur en sucre et en acide. Par exemple, un vin issu du cépage Merlot ne présentera pas les mêmes caractéristiques qu’un vin issu du cépage Chardonnay.

3. Cépages et terroir

Le cépage ne vit pas seul : il interagit constamment avec son environnement, appelé terroir. Le sol, le climat et le savoir-faire du vigneron influencent grandement l’expression du cépage. Cette interaction donne au vin sa singularité et son caractère unique.

4. Quelques cépages emblématiques d’Alsace

La région d’Alsace est reconnue pour ses cépages distinctifs qui donnent naissance à des vins de caractère. Voici quelques-uns des cépages emblématiques de notre terroir :

• Le Pinot noir : Apprécié pour ses vins rouges délicats et ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois.
• Le Gewurztraminer : Célèbre pour ses vins blancs aux notes exotiques, épicées et florales, souvent associés à une belle rondeur en bouche.
• Le Muscat d’Alsace : Connu pour ses vins très aromatiques, rappelant le raisin frais, idéal pour des apéritifs.
• Le Riesling : Réputé pour ses vins blancs secs, minéraux et élégants, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches.

5. Le cépage et l’assemblage

Si certains vins sont issus d’un unique cépage, d’autres résultent d’un assemblage de plusieurs cépages. Cette technique permet de combiner les qualités de différents cépages pour obtenir un vin équilibré, complexe et harmonieux.

Choisissez Cave Ziegler-Fugler pour votre cépage

Au sein de la Cave Ziegler-Fugler à Orschwihr, notre équipe est à votre disposition pour vous faire découvrir et apprécier la richesse de nos cépages. Situés près de Colmar et Guebwiller, nous vous invitons à plonger dans l’univers des vins d’Alsace et à partager notre passion.