Quel vin d’Alsace avec le fromage ?
Vous souhaitez connaître le meilleur choix de vin d’Alsace avec vos fromages ? Région gourmande par excellence, l’Alsace offre des possibilités d’accords vins fromages exceptionnels.
La Cave Ziegler-Fugler, située à Orschwihr près de Colmar et Guebwiller vous propose d’en apprendre davantage sur les vins alsaciens.
L’alliance du fromage et des vins d’Alsace
Vous vous demandez peut-être pourquoi les vins d’Alsace s’accordent si bien avec vos fromages. L’accord entre vins et fromages se base principalement sur une alliance d’acidités. Le fromage est constitué d’acidité lactique, et les acidités tartrique et malique des vins d’Alsace présentent une structure identique. Cela confère des accords tout en finesse.
À chaque vin d’Alsace son fromage
Les vins d’Alsace s’accordent avec chaque grande famille de fromages.
Le Riesling
Le riesling accompagne parfaitement les fromages de chèvre et de brebis grâce à sa fraîcheur et son acidité. Afin d’aller plus loin encore, veillez à accorder la durée d’affinage du fromage et l’âge du vin :
- pour les millésimes récents, choisissez un chèvre jeune ;
- pour les rieslings plus complexes, préférez un chèvre plus fort en goût.
Le Crémant
L’effervescence du crémant d’Alsace prolonge parfaitement l’amertume légère des fromages à croûte fleurie, tels que le Brie, ou le Camembert.
Le Pinot gris
La puissance du Pinot gris s’accorde à merveille avec 2 types de fromages à pâtes pressées :
- les fromages à pâtes pressées cuites : le Comté, le Gruyère, l’Emmental et le Beaufort ;
- les fromages à pâtes pressées non cuites : le Reblochon, le Saint-Nectaire, le Tome des Bauges ou le Cheddar.
Le Gewurztraminer
La structure et le corsé du Gewurztraminer trouve sa place aux côtés de fromages forts et raffinés tels que le Munster, le Maroilles et le mont d’Or.
Découvrez la richesse aromatique des vins alsaciens avec la Cave Ziegler-Fugler
La Cave Ziegler-Fugler vous accompagne dans la visite, la dégustation et l’achat de vin d’Alsace à déguster avec vos fromages, à Orschwihr près de Colmar et Guebwiller.
N’hésitez pas à nous contacter et à venir déguster sur place, nos vins d’Alsace.
